CREMAS
Ingredientes para 4 personas:
v
Un manojo de cebollino
v 1 cebolla
v 1 puerro
v 1 ramita de apio
v 4 patatas medianas
v 3 vasos de caldo de ave
v 1 yogur
v 20 g mantequilla
v 1 cucharada de aceite
v sal y pimienta
v Trocea la cebolla, el
puerro y el apio. Funde la mantequilla y agrégale el aceite. Sofríe las
hortalizas durante 5 minutos e incorpora las patatas cortadas a dados y el caldo.
Déjalo hervir, hasta que las patatas estén cocidas y pásalo por la batidora.
v Rectifica de sal.
Añade la pimienta y el cebollino, y vuelve a ponerlo al fuego durante 5 minutos
más. Por último, incorpora el yogur y déjalo enfriar hasta el momento de servir.